おいしい麺をつくりたい

昭和12年4月 自然豊かな佐賀県玄海町で手塚製麺は素麺屋として創業しました。
現在は三代目が麺づくりを受け継ぎ先代の知恵と技、そして老舗の味を守りながら「すべて手づくり」にこだわり、商品の質を落とす事なくこれからも麺一筋に励んでまいります。

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うどん麺

うどん麺

九州ならではの、ふわふわとした柔らかい麺です。
煮込んでも伸びにくい麺ですので、お好きな固さでお召し上がりください。
ゆで時間を長くすると、ふわふわとした柔らかい麺になります。

うどん麺を開封し、そのまま鍋に入れて煮込んで召し上がれます。
しゃぶしゃぶ、すき焼きが特におススメです。焼きうどんにも!

そば麺

栄養豊富な蕎麦の栄養価を崩すことなく、しかも蕎麦の良い香り・風味を残すよう、保存料などは一切使用せず作っております。
栄養豊富な蕎麦にはルチン・コリン・カテキン・食物繊維・ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB2など、様々な栄養成分が含まれています。
特に強調したいのは「ルチン」です。ルチンは、蕎麦に一番多く含まれている栄養素で、血管(特に毛細血管)を強くして、脳内出血・動脈硬化・高血圧の予防に効果があります。ルチンはビタミンPの一種で、ビタミンCと一緒に働くので、ビタミンCの吸収もよくしてくれます。ルチンが入っているのは、穀類では蕎麦だけです。
蕎麦を1日に1食食べると十分なルチンが取れると言われており、毎日主食として1食蕎麦を食べると健康的といえます。

そば麺

ちゃんぽん麺

ちゃんぽん麺

当店のちゃんぽん麺はしっとりとしていてスープに絡みやすく、
厳選されたしっかりとしたコシを生み出す小麦粉を使用しております。
製造に不可欠な、かん水は製粉業者の協力で独自製法で製造。

地元のこだわりの水で作った、ちゃんぽん麺は、伸びにくく、
ツルツルとした食感が好評です。

ラーメン

地元ラーメン屋に卸しており、長年好評です。
あまり麺屋が使わない、こだわりの小麦粉を使用し、麺になるギリギリの水分で作るこのラーメン麺は麺のコシが違います。
熟成期間も先代からの技を受け継ぎ、長すぎず短すぎずの長年の経験からできる一番いい時期に合わせて出荷しております。
手間暇かけて出来るラーメン麺はゆで始めてすぐ食べれてコシのある麺となっております。

ラーメン